Μάρκος Καφούρος: Ο Αμπελώνας της Σαντορίνης και η πραγματική “Επόμενη μέρα”
Την εικόνα που επικρατεί στην αμπελοκαλλιέργεια στην Σαντορίνη έδωσε με ανάρτηση του στο λογαριασμό του σε κοινωνικό δίκτυο ο Μάρκος Καφούρος με αφορμή άρθρο που έχει δημοσιευθεί και φέρει τον τίτλο “Χτίζεται η επόμενη μέρα του αμπελώνα της Σαντορίνης”
Ο Μ. Καφούρος στην ανάρτηση του αναφέρει:
“Ο Αμπελώνας της Σαντορίνης και η πραγματική “Επόμενη μέρα”
Το πρόσφατο δημοσίευμα με τίτλο «χτίζεται η επόμενη μέρα του αμπελώνα της Σαντορίνης» δημιουργεί, δυστυχώς, μια εικόνα αισιοδοξίας που δεν ανταποκρίνεται στη σημερινή πραγματικότητα του νησιού. Ως γεωπόνος που υπηρετώ τον σαντορινιό αμπελώνα επί σαράντα χρόνια, θεωρώ αναγκαίο να επισημάνω ότι η πραγματική «επόμενη μέρα» δεν μπορεί να οικοδομηθεί όταν οι θεμελιώδεις συνθήκες της ύπαρξής του αποδιαρθρώνονται.
Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται η συστηματική απομάκρυνση των παραδοσιακών αμπελουργών από τη γη τους. Στις δημοπρασίες – ιδίως των εκκλησιαστικών αμπελώνων, που αποτελούν και τις πλέον ποιοτικές εκτάσεις – επικρατούν προσφορές επιχειρηματιών – οινοποιών που υπερβαίνουν κατά πολύ τις οικονομικές δυνατότητες των παραγωγών. Η πρακτική αυτή οδηγεί ουσιαστικά στη μεταφορά της καλλιέργειας από τα χέρια των γνώριμων με το terroir ανθρώπων, σε ενοικιαστές που στη συνέχεια αναθέτουν τις εργασίες σε ανειδίκευτο προσωπικό, χωρίς επαρκή κατανόηση των ιδιαίτερων αναγκών του σαντορινιού αμπελώνα.
Η έλλειψη εξειδίκευσης, σε συνδυασμό με τις επιβαρυντικές συνέπειες της ξηρασίας και της κλιματικής κρίσης, έχει ως αποτέλεσμα δραματικές μειώσεις στις αποδόσεις, που σήμερα συχνά δεν ξεπερνούν τα 20–30 κιλά ανά στρέμμα. Παρ’ όλα αυτά, οι τιμές μίσθωσης των αμπελιών συνεχίζουν να κλιμακώνονται, ενώ η είσοδος όλο και περισσότερων οινοποιών στο νησί, παρά την περιορισμένη διαθέσιμη παραγωγή, εντείνει τον ανταγωνισμό σε επίπεδο προμήθειας σταφυλιών, συχνά με αδιαφανείς πρακτικές. Η απουσία επαρκών μηχανισμών ελέγχου ανοίγει τον δρόμο ακόμη και για εισαγωγή σταφυλιών, που αλλοιώνει την ταυτότητα του ΠΟΠ προϊόντος.
Ο σαντορινιός αμπελώνας, ο αρχαιότερος αδιαλείπτως καλλιεργούμενος και αλώβητος από φυλλοξήρα, στηρίζεται όχι μόνο στην ποικιλιακή του μοναδικότητα και στο ιδιαίτερο ηφαιστειακό περιβάλλον, αλλά και στις παραδοσιακές καλλιεργητικές τεχνικές που εξελίχθηκαν επί αιώνες. Η πραγματική «επόμενη μέρα» του μπορεί να χτιστεί μόνο με σεβασμό σε αυτούς που τις γνωρίζουν και τις υπηρετούν”.
